Avis Viniou
Le Jurançon sec 2016 du Domaine Souch est un vin blanc issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, produit des vins certifiés bio. Le millésime 2016 est le reflet d'une année favorable, avec des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et expressif. Les cépages utilisés pour ce Jurançon sec incluent généralement le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui sont typiques de l'appellation. Le terroir de cette région, situé au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagneuses, ce qui favorise une bonne amplitude thermique propice à la fraîcheur et à la complexité des arômes.
La région du Jurançon est connue pour ses sols argilo-calcaires et limoneux, qui confèrent aux vins une minéralité caractéristique. L'histoire viticole du Jurançon est riche et remonte au Moyen Âge, avec une tradition de production de vins blancs, souvent retenus pour leur typicité et leur élégance. Cette région a su préserver ses cépages autochtones et son savoir-faire traditionnel.
En ce qui concerne les accords mets-vins, le Jurançon sec du Domaine Souch se mariera magnifiquement avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Il accompagnera également à merveille des poissons à chair blanche tels que le bar ou le turbot, simplement grillés ou accompagnés d'une sauce légère au citron. Pour explorer les accords régionaux, vous pourriez le déguster avec une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, composée de notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et d'une belle minéralité en bouche. Profitez-en lors d'un repas ou d'une dégustation entre amis pour en apprécier toutes les subtilités.
