Avis Viniou
Le Domaine Souch nous offre un Jurançon sec de l'année 2015, une belle expression des vins blancs du piémont pyrénéen dans le sud-ouest de la France. Ce vin, labellisé bio, provient d'un terroir unique enrichi par des sols acides composés d'argiles et de calcaires, caractéristiques de la région. Le climat océanique, tempéré par l'influence des Pyrénées, permet une maturation lente et progressive des raisins, souvent des cépages locaux tels que le gros manseng, le petit manseng, et parfois le courbu. Ces cépages cultivés dans le respect de la nature contribuent à produire des vins aux arômes complexes et à l'acidité rafraîchissante.
La région viticole du Jurançon a une histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Les vignobles, répartis sur des coteaux escarpés, bénéficient de conditions climatiques idéales. Les brises des montagnes et l'ensoleillement généreux favorisent des vendanges avec un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité.
Pour sublimer ce Jurançon sec, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses notes fraîches et fruitées. Un poisson grillé, comme un bar accompagné d'un beurre citronné, ou encore une volaille rôtie aux herbes, mettront en valeur sa vivacité. Vous pouvez aussi vous tourner vers des spécialités régionales comme un fromage de brebis des Pyrénées, dont la richesse s'accorde parfaitement avec l'élégance du vin.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Jurançon sec à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra d'exhaler ses arômes délicats et sa finesse en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa robe pâle et limpide, ainsi que son bouquet évoquant des fruits à chair blanche, des agrumes, et parfois une note florale subtile.
