Avis Viniou
Le Domaine Souch nous offre un Jurançon sec de l'année 2015, une belle expression des vins blancs du piémont pyrénéen dans le sud-ouest de la France. Ce vin, labellisé bio, provient d'un terroir unique enrichi par des sols acides composés d'argiles et de calcaires, caractéristiques de la région. Le climat océanique, tempéré par l'influence des Pyrénées, permet une maturation lente et progressive des raisins, souvent des cépages locaux tels que le gros manseng, le petit manseng, et parfois le courbu. Ces cépages cultivés dans le respect de la nature contribuent à produire des vins aux arÎmes complexes et à l'acidité rafraßchissante.
La rĂ©gion viticole du Jurançon a une histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Ăge. Les vignobles, rĂ©partis sur des coteaux escarpĂ©s, bĂ©nĂ©ficient de conditions climatiques idĂ©ales. Les brises des montagnes et l'ensoleillement gĂ©nĂ©reux favorisent des vendanges avec un excellent Ă©quilibre entre le sucre et l'aciditĂ©.
Pour sublimer ce Jurançon sec, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses notes fraßches et fruitées. Un poisson grillé, comme un bar accompagné d'un beurre citronné, ou encore une volaille rÎtie aux herbes, mettront en valeur sa vivacité. Vous pouvez aussi vous tourner vers des spécialités régionales comme un fromage de brebis des Pyrénées, dont la richesse s'accorde parfaitement avec l'élégance du vin.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce Jurançon sec à une température de 10-12°C. Cette plage de température permettra d'exhaler ses arÎmes délicats et sa finesse en bouche. Prenez le temps d'apprécier sa robe pùle et limpide, ainsi que son bouquet évoquant des fruits à chair blanche, des agrumes, et parfois une note florale subtile.
