Avis Viniou
Le Clos Bellevue Jurançon blanc sec 2023 est un vin typique de la région du Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont Pyrénéen. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2023 offre une belle expression du terroir, avec des caractéristiques de fruits à noyau et d'agrumes, associés à une minéralité élégante. La vinification met en valeur la pureté du fruit, sans ajout excessif de bois, permettant ainsi au vin de conserver sa vivacité et sa complexité aromatique.
La région du Jurançon bénéficie d'un microclimat particulier, influencé par la proximité des Pyrénées qui favorisent une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont généralement composés de galets roulés et de calcaires qui permettent un excellent drainage, favorisant une viticulture de qualité. Historiquement, le Jurançon est renommé pour ses vins blancs à la fois secs et moelleux, cette diversité le rendant très apprécié des amateurs de belles découvertes œnologiques.
Pour accompagner ce Jurançon sec, envisagez des plats tels qu'un carpaccio de poisson blanc avec un zeste de citron, des huitres fraîches, ou un fromage de brebis de la région des Pyrénées. Les mets à base de volaille ou de veau avec une sauce légèrement citronnée offriront également une belle harmonie de saveurs avec ce vin. D'autre part, les plats régionaux tels que le poulet basquaise, aux couleurs et saveurs franches, compléteront parfaitement l'expérience.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Jurançon sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes et de préserver sa fraîcheur en bouche. Pour une dégustation optimale, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service afin d’en rehausser la palette aromatique.
