Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Jurançon sec de la cuvée Domaine 2020 du Domaine Souch. Ce vin blanc provient de la belle région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen, une zone réputée pour son terroir unique. La cuvée Domaine est élaborée à partir de cépages typiques de Jurançon, tels que le gros manseng et le petit manseng, qui confèrent au vin une agréable complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et se traduisant par une expression fraîche et équilibrée. Bien que la vinification exacte ne soit pas précisée, les vins de Jurançon sont souvent vinifiés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes.
Le Jurançon est produit dans une région au climat sous influence océanique, modéré par les Pyrénées, ce qui assure des températures douces et un bon ensoleillement, idéals pour la viticulture. Les sols de cette région sont variés, composés de pierres calcaires et de poudingues, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. Historiquement, le Jurançon est un vin célèbre depuis la Renaissance, apprécié pour sa capacité à produire des vins doux et secs d'une grande finesse.
Ce Jurançon sec accompagnera parfaitement des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore du fromage de chèvre frais. Pour rester dans les accords régionaux, des plats tels que des chipirons à la plancha ou une garbure béarnaise légèrement allégée pourraient s'y marier merveilleusement.
Concernant la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, tout en préservant sa belle tension et sa minéralité en bouche.
