Vins Jurançon Bois sacré - Bois Sacré Tablier d'Élise - 2017

Avis Viniou

Le Bois Sacré Jurançon 2017, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux qui charme les amateurs de vins sucrés et raffinés. La Cuvée Bois Sacré Tablier d'Élise est élaborée à partir de cépages spécifiques qui donnent vie à cette belle bouteille. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, les Jurançons moelleux sont souvent composés de Petit Manseng, un cépage à la réputation bien établie pour produire des vins d'une grande intensité aromatique et délicatement sucrés. La vinification de ce vin s'inscrit parfaitement dans la tradition régionale, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins, souvent vendangés tardivement pour obtenir cette richesse aromatique distinctive.

La région du piémont pyrénéen, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'altitude. Les Pyrénées offrent une protection naturelle contre les influences climatiques extrêmes, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, majoritairement composés d'argile et de calcaire, apportent à ce vin une minéralité qui équilibre parfaitement sa douceur. L'histoire de cette région viticole est empreinte de traditions séculaires où le savoir-faire et le respect des méthodes ancestrales demeurent au cœur de la production.

Le Jurançon moelleux s’associe idéalement avec des mets sucrés et salés. Pour apprécier pleinement cette Cuvée Bois Sacré, optez pour un accord avec un fromage bleu comme le Roquefort ou un dessert aux fruits exotiques tels qu'une tarte à l'ananas ou une salade de mangue. Les plats régionaux, tels que le foie gras poêlé, se marient également superbement avec ce vin, soulignant son caractère sucré-salé.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, alliant fruits tropicaux et légères notes florales, pour une expérience gustative riche et équilibrée.