Vins Jurançon Cave des Producteurs de Jurançon - Peyre d'Or - 2023

Avis Viniou

Le Jurançon Cuvée Peyre d'Or 2023 vous offre une expérience sensorielle tout en fraîcheur et en complexité. Produite par la Cave des Producteurs de Jurançon, cette cuvée se dévoile avec une robe jaune pâle aux reflets dorés. Composé majoritairement des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, ce vin blanc sec du millésime 2023 séduit par sa vivacité, accentuée par des notes de fruits exotiques et une subtile touche florale. Le terroir du piémont pyrénéen, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat montagnard tempéré, est idéal pour la culture de ces cépages. Les influences atlantiques, combinées à une altitude favorable, permettent aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi une belle acidité et une complexité aromatique.

Le Jurançon sec est réputé pour accompagner parfaitement les fruits de mer et les poissons. Essayez cette cuvée avec un carpaccio de Saint-Jacques, où la vivacité du vin contrastera agréablement avec la douceur du plat. Elle se mariera également avec un poulet basquaise, spécialité de la région, où le vin mettra en valeur les notes épicées et gourmandes du plat. Pour un choix de fromage, un Ossau-Iraty serait un accord idéal, sa texture et son goût légèrement noisetté s’accordant harmonieusement avec la fraîcheur et l’acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température de 8-10°C. À cette température, ses arômes de fruits exotiques et floraux se révéleront pleinement, offrant une expérience gustative équilibrée et rafraîchissante. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il peut également être conservé quelques années pour développer des arômes tertiaires plus intenses.