Avis Viniou
Le Domaine Malarrode nous propose ici sa "Cuvée Quintessence de Jurançon" 2007, un vin blanc moelleux élégant et raffiné. Ce nectar est issu des cépages typiques du Jurançon, comme le petit manseng, qui se distingue par sa capacité à se concentrer en sucre tout en conservant une belle acidité. Cette cuvée de 2007 est le résultat d'un millésime remarquable, offrant des notes de fruits exotiques mûrs, de marmelade d'agrumes et une touche subtile de miel florissant. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses sols argilo-calcaires et son climat influencé par les Pyrénées, favorise la maturation lente et complète des raisins, apportant ainsi une belle complexité aromatique et une longueur en bouche impressionnante.
La région viticole du Jurançon est nichée entre les Pyrénées et l'océan Atlantique. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides et des automnes doux, offrant des conditions idéales pour la pourriture noble. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle est réputée pour ses vins sucrés naturellement équilibrés par une acidité rafraîchissante.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux, envisager des mets subtilement sucrés et salés sera idéal. Il se marie à merveille avec un foie gras poêlé, où ses notes fruitées soulignent la richesse du plat. Un fromage de brebis des Pyrénées, accompagné de confiture de figues, trouve également un écho délicat dans ce vin. Pour une touche sucrée, un dessert aux fruits confits, tel qu'une tarte à l'abricot, saura éveiller vos papilles.
Ce vin doit être dégusté à une température de service idéale de 8-10 °C pour en révéler toute la complexité aromatique et la fraîcheur. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement ses nuances olfactives et gustatives.
