Avis Viniou
Le Domaine Malarrode présente sa Cuvée Quintessence de Jurançon 2020, un vin blanc moelleux qui incarne l'excellence de l'appellation Jurançon AOC, située dans le piémont Pyrénéen, au sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, reconnus pour leur capacité à produire des vins riches et aromatiques grâce à des vendanges tardives. Le millésime 2020, bénéficiant d’un été chaud après un printemps pluvieux, a permis des raisins bien mûrs, concentrés en arômes et en sucres. Le terroir de Jurançon est composé de sols argilo-calcaires et de galets qui favorisent une bonne rétention de la chaleur et une maturité optimale des raisins. Le domaine n'a pas précisé de particularité dans la vinification, mais ces vins sont souvent élevés en barriques, ce qui ajoute complexité et structure.
La région viticole du Jurançon tire profit d’un climat océanique doux, tempéré par les influences montagnardes des Pyrénées. L'histoire viticole y est profonde, avec des traces vigneronnes remontant au Moyen Âge. Les vins de Jurançon, autrefois appelés "vins de la paix", étaient réputés pour leur capacité à conserver un caractère moelleux et aromatique, des caractéristiques encore prisées aujourd'hui.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur naturelle avec des saveurs fortes et complexes. Il se mariera à merveille avec un foie gras de canard mi-cuit, accompagnant la richesse du plat avec ses arômes exotiques et de fruits confits. Une tarte aux abricots avec une pointe de miel et de romarin pourrait également sublimer ses saveurs. Les fromages bleus, comme le Roquefort, constituent un autre excellent choix.
Pour profiter pleinement des arômes délicats et de l'équilibre de ce Jurançon moelleux, dégustez-le à une température de 10-12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer sa complexité aromatique. Une carafe légère avant la dégustation peut aider à libérer tous ses arômes.
