Vins Jurançon Clos Guirouilh - 14 - 1984

Avis Viniou

Le Clos Guirouilh Jurançon 1984 est un vin blanc moelleux issu du piémont pyrénéen, une région réputée pour ses vins riches et complexes. Cette cuvée de 1984 se distingue par son assemblage typique de cépages autochtones, principalement constitués de Petit Manseng qui est souvent utilisé dans les Jurançon moelleux pour sa capacité à produire des vins à l'acidité équilibrée et aux arômes exubérants. Le vin présente une couleur dorée, résultat de son maturation et développement de notes évoluées avec le temps. La vinification doit être soignée pour préserver les sucres naturels et développer des arômes complexes allant des fruits confits au miel, avec une pointe d'épices douces.

La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus spécifiquement le piémont pyrénéen d'où provient ce vin, bénéficie d'un climat océanique influencé par les montagnes qui apporte de la fraîcheur et de la complexité aux vins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, contribuent également à la richesse aromatique de ces vins. L'appellation Jurançon est une région historique, avec un passé viticole remontant à plusieurs siècles, offrant des vins toujours appréciés pour leur authenticité et leur caractère.

Pour profiter pleinement de ce Jurançon 1984, envisagez de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa sophistication. Des foie gras poêlés ou en terrine seraient des choix classiques et parfaits, permettant au vin de déployer toute sa profondeur aromatique. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront également un contraste intéressant. Pour un accord plus régional, considérez une garbure aux poires confites qui soulignera subtilement les notes fruitées du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Jurançon moelleux à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toute l'intensité de ses parfums tout en préservant sa fraîcheur. Patientez quelques minutes après l'avoir versé dans le verre pour laisser le vin s'ouvrir et dévoiler ses arômes complexes.