Vins Jurançon Cave des Producteurs de Jurançon - le Vieux Caveau - 2012

Avis Viniou

La cuvée Le Vieux Caveau 2012 de la Cave des Producteurs de Jurançon est un vin blanc demi-sec, apprécié pour son élégance et sa richesse aromatique. Elaboré dans l'appellation Jurançon AOC, ce vin est typiquement composé des cépages Petit Manseng et Gros Manseng. Le millésime 2012 a été particulièrement favorable, permettant une belle expression de l'équilibre entre acidité et sucre résiduel, caractéristique de ces vins. Le terroir du piémont pyrénéen, où la diversité des sols mêlant galets roulés, schistes et argiles, confère une complexité et une fraîcheur remarquable à cette cuvée. La vinification chercherait à préserver les arômes fruités et floraux, souvent associés à des notes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.

Le Jurançon est produit dans le Sud-Ouest de la France, une région viticole connue pour son climat océanique avec des influences montagnardes, qui permet une lente maturation des raisins. Cette zone déploie des paysages de collines face aux Pyrénées, bénéficiant d'une bonne exposition au soleil et d'humidités matinales favorables à la production de vins moelleux et demi-secs.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Jurançon demi-sec s'associe parfaitement avec des plats tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, apportant une belle harmonie entre le sucre du vin et la richesse de l'aliment. Les poissons en sauce ou les volailles aux agrumes s'accordent aussi merveilleusement bien avec ce vin. En accord régional, une garbure légère ou un fromage de brebis affinée du Béarn trouveraient également un allié de choix dans ce Jurançon.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez cette cuvée entre 10 et 12 degrés Celsius. Cette température permettra aux arômes délicats de se révéler pleinement tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui font le charme des vins de Jurançon.