Vins Jurançon Cap A Cap - Petit Manseng - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon AOC "Cap A Cap" 2021 est une cuvée élaborée principalement à partir du cépage Petit Manseng, caractéristique de cette région exquise du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc liquoreux appartient à la tradition des vins de dessert, réputé pour ses arômes intenses et sa douceur complexe. Les raisins sont souvent récoltés tardivement, après avoir bénéficié d'un long ensoleillement automnal qui favorise la concentration des sucres tout en conservant une belle acidité. Le millésime 2021 de ce vin d'exception s'annonce certainement comme un bel équilibre entre des notes exotiques et une fraîcheur salivante.

La région viticole de Jurançon, située au cœur du piémont pyrénéen, est caractérisée par un climat océanique avec une influence montagnarde, ce qui assure aux vignes une bonne ventilation et réduit le risque de maladies. Les sols argilo-calcaires et les nombreuses terrasses de grès offrent un cadre idéal pour la maturation du Petit Manseng. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à plusieurs siècles, et ce vin a même eu l'honneur d'être consacré lors du baptême du roi Henri IV au XVIe siècle.

Pour accompagner un vin aussi élégant et chargé d'histoire, on pensera à des accords mets-vins raffinés. Des plats tels que le foie gras mi-cuit qui apportera une harmonie entre la douceur du vin et le moelleux du foie gras, ou un plateau de fromages avec des pâtes persillées comme le Roquefort. Si vous souhaitez rester dans la cuisine régionale, un magret de canard aux figues pourrait également sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon AOC "Cap A Cap" 2021 à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur typique du Petit Manseng.