Avis Viniou
Le Jurançon Cuvée du Baptême 2021, produit par la Cave de Gan, est un vin blanc sec du piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin provient de l'appellation Jurançon AOC, réputée pour ses vins blancs à la fois frais et expressifs. Bien que les cépages précis de ce vin ne soient pas mentionnés, les vins de Jurançon utilisent souvent le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour leur excellent équilibre entre acidité et complexité aromatique. Le millésime 2021, année marquée par des conditions climatiques contrastées, a permis d’offrir des vins d’une belle fraîcheur avec des arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes.
Le Jurançon se situe dans le Sud-Ouest de la France, au pied des Pyrénées. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré par des influences montagnardes, offrant ainsi des conditions idéales pour les vignes. Les sols y sont majoritairement composés de poudingues, de grès et de marnes, contribuant à la minéralité des vins. L'histoire viticole du Jurançon est riche, avec une notoriété établie dès le XVIe siècle, lorsque le vin local fut utilisé pour baptiser Henri IV.
Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des plats de la mer comme des huîtres fraîches, des crustacés ou un filet de poisson grillé. Pour une touche régionale, essayez-le avec une truite des Pyrénées légèrement citronnée ou une salade périgourdine aux noix et fromage de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, afin de bien apprécier ses arômes subtils et sa vivacité. La température idéale se situe entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir un peu avant la dégustation pour que ses arômes s'expriment pleinement dans le verre.
