Vins Jurançon Domaine Cinquau - La Part des Hommes - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Cinquau, situé au cœur du piémont Pyrénéen, offre avec sa cuvée "La Part des Hommes" un vin blanc moelleux témoignant de l'excellence de l'appellation Jurançon AOC. Ce vin de 2014 se compose principalement de cépages typiques de la région, tels que le Petit Manseng, apportant une belle expression aromatique et une agréable complexité. Élaboré avec soin, ce vin moelleux présente une concentration de sucres résiduels équilibrée par une acidité vive, conférant à l'ensemble une belle harmonie.

La région viticole du Jurançon, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence montagnarde des Pyrénées, offrant un bon ensoleillement et des nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de grès, contribue à la richesse minérale des vins, faisant du Jurançon une région réputée pour ses vins blancs distinctifs et aromatiques. Historiquement, les vins de Jurançon ont été célébrés dès la Renaissance, notamment lors du baptême d'Henri IV.

Pour sublimer ce vin moelleux, rien de tel que de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa douceur et son acidité. Il se mariera parfaitement avec du foie gras, nature ou légèrement poêlé, dont la richesse et la texture se marieront à merveille avec la sucrosité du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tatin de pêches, constitueront également un accord exquis. Pour une touche régionale, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées, équilibrant la douceur du vin par son caractère affirmé.

La cuvée "La Part des Hommes" dévoilera toute sa palette aromatique servie légèrement rafraîchie entre 10 et 12°C. Il est conseillé de la déguster dans un verre tulipe pour concentrer les arômes et apprécier toutes ses nuances.