Vins Jurançon Château Rousse - Séduction - 1997

Avis Viniou

Le Château Rousse, avec sa cuvée Séduction 1997, incarne à merveille le savoir-faire des grands moelleux du Jurançon. Ce vin, élaboré majoritairement à partir des cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, séduit d'abord par sa robe dorée intense, traduisant un élevage soigné et le charisme des beaux millésimes de garde. 1997 fut en effet une année favorable pour la vendange tardive, permettant aux raisins surmûris ou passerillés sur souche de concentrer des arômes puissants de fruits exotiques, d’ananas confit, d’abricot, accompagnés de notes miellées, légèrement épicées. La bouche s’annonce généreuse, ample et veloutée, rythmée par une acidité vibrante, signature des Jurançons, qui offre équilibre et fraîcheur à cette douceur persistante.

Le Jurançon s’étend sur les contreforts pyrénéens du Béarn, dans le Sud-Ouest de la France. Son terroir bénéficie d’un microclimat remarquable, modelé par l’influence tempérée et humide de l’Atlantique, mais adouci par le foehn, vent venu des Pyrénées. Les vignes s’accrochent à des pentes argilo-graveleuses, voire caillouteuses, qui confèrent aux vins tension et minéralité. Cette région historique, réputée dès le Moyen Âge, a vu ses moelleux porter les papilles des rois et de la noblesse.

La cuvée Séduction s'invite naturellement à la table lors d’un apéritif gourmand, en compagnie de toasts au foie gras ou de magret de canard fumé. Elle s’accordera aussi divinement avec des fromages bleus à pâte persillée, des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot, mais s’aventure aussi vers des plats régionaux béarnais doux ou sucrés-salés.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon moelleux 1997, servez-le entre 8 et 10°C. Vous découvrirez alors toute sa palette aromatique, mise en valeur par la fraîcheur sans que la vivacité ne masque la richesse du palais. Afin d’aérer ce vin d’âge respectable, pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation. Ce sera le garant d’un moment de grande émotion œnologique.