Vins Jurançon Roc de Bressac - 2020

Avis Viniou

Le Roc de Bressac 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement élaboré à partir de cépages autochtones, principalement le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng, ce millésime dévoile tout le charme du style jurançonnais. Le climat océanique tempéré, associé à l’influence des Pyrénées, permet une maturation lente des raisins et confère à ces derniers une belle concentration en sucre tout en préservant une grande fraîcheur. Les vendanges sont souvent réalisées en plusieurs tries manuelles pour ne sélectionner que les raisins passerillés et atteints de surmaturité, d’où une richesse aromatique exceptionnelle. Ce vin moelleux séduit par son bouquet intense de fruits exotiques, d’ananas, de mangue, de coing et par ses subtiles notes miellées. En bouche, une remarquable acidité équilibre la douceur, offrant une finale longue, fraîche et élégante.

La région du Jurançon bénéficie d’un terroir unique où sols argilo-siliceux et graves côtoient les reliefs doux du piémont pyrénéen. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, et il jouit d’une solide réputation depuis que le roi Henri IV en fit son vin de baptême. Les conditions climatiques particulières, marquées par l’humidité automnale, favorisent le développement de la pourriture noble et du passerillage, essentiels à la typicité des vins moelleux du secteur.

Pour les accords mets-vins, ce Jurançon moelleux sublimera un foie gras poêlé ou mi-cuit, partenaire classique et indétrônable de la région. Il accompagnera également magnifiquement des fromages de brebis pyrénéens, tels que l’Ossau-Iraty, relevés d’une touche de confiture de cerise noire. Les desserts fruités, la tarte aux abricots ou à la poire, s’accordent naturellement à l’intensité aromatique et à la fraîcheur de ce vin.

Il est conseillé de servir le Roc de Bressac 2020 entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Il révélera alors, dans de beaux verres à pied, toute la finesse et l’élégance des grands vins moelleux du Sud-Ouest.