Vins Jurançon Cave de Gan Jurançon - Viguerie Royale Cuvée du Baptême - 2014

Avis Viniou

La Viguerie Royale Cuvée du Baptême 2014 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, située au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé pour cette cuvée, les vins blancs secs de Jurançon sont traditionnellement élaborés principalement à partir des cépages Gros Manseng et parfois Petit Manseng, connus pour leur fraîcheur, leur vivacité et la richesse aromatique exprimée à travers des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le millésime 2014, année favorable dans la région, confère à ce vin un bel équilibre, offrant une expression acidulée, nette et ample.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, fortement influencé par la proximité des Pyrénées. Les hivers sont doux, les automnes longs et ensoleillés, favorisant la pleine maturité des raisins. Le sol est composé principalement de marnes, galets et poudingues, ce qui permet un bon drainage et contribue au caractère minéral et frais des vins. Le vignoble du Jurançon possède une histoire séculaire, réputée dès le Moyen Âge et particulièrement appréciée à la cour de Navarre puis de France, notamment pour l’usage du Petit Manseng lors du baptême du roi Henri IV, d’où la cuvée tire son nom.

Pour les accords mets-vins, ce Jurançon sec accompagnera merveilleusement les poissons grillés, notamment une truite des Pyrénées, un tartare de saumon ou des crustacés. Les fromages de chèvre locaux, tels que le célèbre Bethmale, s’accorderont avec sa fraîcheur et ses notes citronnées. Il sublime également les volailles rôties aux herbes ou des spécialités de la région comme une garbure légère revisitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il pourra être carafé quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Je vous conseille de le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ou d’attendre deux à trois ans supplémentaires pour lui permettre de gagner en complexité.