Vins Jurançon Domaine Lapeyrele - Vent du Sud - 2014

Avis Viniou

Ce Jurançon moelleux 2014 du Domaine Lapeyrele, issu de la cuvée Vent du Sud, incarne parfaitement le style ample et expressif de l’appellation. Élaboré à partir de cépages autochtones, principalement le petit manseng complété parfois par du gros manseng, ce vin blanc moelleux provient d’un millésime équilibré, avec des vendanges tardives favorisant la concentration des sucres tout en conservant une belle acidité. Le terroir du piémont pyrénéen, avec ses coteaux bien exposés, ses sols de galets roulés, de sables et d’argiles, apporte structure et fraîcheur à l’ensemble. La vinification respecte le fruit, la finesse aromatique et l’intensité naturelle des raisins, révélant après fermentation lente un nez expressif de fruits exotiques, d’ananas, de mangue et d’agrumes confits, souligné par une pointe miellée et florale.

Le vignoble de Jurançon, niché au sud-ouest de Pau, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence océanique et la proximité des Pyrénées. Les précipitations modérées, les brumes matinales et les amplitudes thermiques favorisent la surmaturation des grappes, tandis que l’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, avec un savoir-faire transmis sur des générations. La spécificité du jurançon réside dans cette élégante tension entre sucre et acidité, rendant le vin à la fois riche et digeste.

Ce Jurançon s’accommodera parfaitement avec des foies gras poêlés, une tarte à l’abricot, un fromage de brebis des Pyrénées affiné, ou les desserts à base de fruits jaunes comme une charlotte à la pêche. Il pourra également accompagner une cuisine épicée ou exotique, en contrepoint d’un curry doux ou de crevettes au lait de coco, grâce à ses notes fraîches et gourmandes. L’accord régional par excellence reste cependant le bleu des Pyrénées ou la croustade aux pommes.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de son équilibre, je conseille de servir ce Jurançon moelleux à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe accentuera son bouquet et sa finesse en bouche. À déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour une évolution vers plus de notes confites et épicées.