Vins Jurançon Domaine Haugarot - Sonqué tà tu - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Haugarot signe avec sa cuvée Sonqué tà tu 2021 un Jurançon moelleux à la fois expressif et authentique du piémont pyrénéen. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le petit manseng, issus de vendanges tardives, ce vin blanc moelleux se distingue par sa robe dorée lumineuse et son nez intense mêlant des notes d’ananas rôti, de mangue, d’abricot confit et de fleurs blanches, ponctuées de subtiles nuances miellées. La bouche, riche et suave, offre une belle fraîcheur en finale, équilibre indispensable aux vins moelleux du Jurançon.

Le vignoble du Jurançon s’étend sur les coteaux exposés plein sud face à la chaîne des Pyrénées, bénéficiant d’un microclimat unique, alternance d’influences océaniques et de douceur pyrénéenne. Les sols argilo-siliceux et caillouteux apportent toute leur minéralité aux vins. Région à l’histoire viticole très ancienne, elle s’est illustrée dès le Moyen Âge par la production de vins doux recherchés pour leur richesse aromatique et leur potentiel de garde. L’AOC Jurançon est ainsi reconnue pour la typicité de ses blancs moelleux, élaborés à partir de cépages autochtones, dont le petit manseng, vendangé en surmaturité.

Ce Jurançon moelleux accompagnera à merveille le foie gras mi-cuit, préparé selon la tradition du Sud-Ouest, ou des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort. Il brille aussi sur des plats sucrés-salés, tels qu’un magret de canard sauce aigre-douce aux fruits exotiques, ou encore en dessert avec une tarte à l’abricot ou une pavlova aux fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation lui permettra de s’exprimer pleinement. Si vous souhaitez l’apprécier en apéritif, veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver la finesse de sa palette aromatique.