Vins Jurançon Domaine Lapeyre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lapeyre propose avec ce Jurançon Moelleux 2020 un vin emblématique du piémont pyrénéen. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin blanc moelleux se distingue par sa belle intensité aromatique et sa vivacité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant d’atteindre une maturité optimale des raisins. La vendange tardive, typique du Jurançon moelleux, permet une concentration en sucres tout en conservant une acidité rafraîchissante, équilibre typique des meilleurs vins de la région. La vinification est soignée afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer la richesse aromatique caractéristique : notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, soutenues par une belle fraîcheur.

Située au pied des Pyrénées, l’appellation Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence montagnarde et les fameux vents chauds locaux, les "foehns", qui favorisent la surmaturation des grappes. Les sols de marnes, galets roulés et sables apportent une minéralité élégante à ces blancs. Historiquement, le vignoble de Jurançon est réputé dès le Moyen Âge et se distingue notamment grâce à ses vins moelleux, autrefois très appréciés des rois de France. Cette région affiche aujourd’hui un renouveau dynamique grâce à de talentueux domaines comme Lapeyre, qui valorisent à la fois le patrimoine et les techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Jurançon moelleux, choisissez des mets à la fois onctueux et légèrement acidulés, afin d’équilibrer la douceur du vin. Les traditionnels fromages à pâte persillée du Béarn, comme la célèbre fourme de Ciboure, ou une assiette de foie gras mi-cuit, se révéleront parfaits. Pour un accord plus audacieux, osez un dessert aux fruits exotiques ou une tarte à l’abricot. Côté régional, les tourtières aux pommes du Sud-Ouest forment un tandem exquis avec la liqueur fine du Jurançon.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir pleinement.