Vins Jurançon Domaine Nigri - Réserve du Domaine Nigri - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Nigri, situé au cœur de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, signe ici une cuvée moelleuse issue du millésime 2000, la "Réserve du Domaine". Ce vin blanc, principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Petit Manseng et éventuellement le Gros Manseng, recèle une personnalité unique apportée par le terroir pyrénéen. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré aux influences montagnardes, la maturité des raisins est favorisée par l’alternance de fraîcheur nocturne et d’ensoleillement généreux, ce qui accentue l’équilibre entre acidité et sucrosité du vin. La vinification en moelleux met en valeur la finesse aromatique des cépages, résultant en une robe dorée, des arômes de fruits exotiques confits, d’agrumes, de miel et parfois une pointe d’épices douces.

La région du Jurançon, dans le Sud-Ouest, jouit d’une réputation historique pour ses vins blancs généreux. Les vignes profitent d’un sol composé de poudingues et d’argiles à galets, favorisant un drainage naturel et la concentration des arômes. Ce terroir, allié à l’altitude modérée du piémont pyrénéen, confère au vin une trame élégante et une fraîcheur remarquable. La notoriété du Jurançon est notamment due à ses moelleux, appréciés dès le XVIe siècle, et ses paysages vallonnés accueillent de nombreux petits domaines familiaux perpétuant la tradition.

Pour les accords mets-vins, un Jurançon moelleux tel que la Réserve du Domaine Nigri s’accorde parfaitement avec un foie gras mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, ou une poularde rôtie aux fruits secs et abricots. Il sublime aussi les fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées, et se marie délicieusement avec des desserts aux agrumes ou une tarte à l’ananas caramélisé, accentuant le côté exotique du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 10-12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, afin d’exalter la richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant de servir pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.