Vins Jurançon Comte Libiszac - 2021

Avis Viniou

Le Comte Libiszac 2021, issu de l’appellation Jurançon AOC dans la région du piémont pyrénéen, est un vin blanc sec remarquable. Le Jurançon sec est généralement élaboré à partir des cépages locaux, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui confèrent au vin une fraîcheur éclatante, une belle acidité naturelle et un profil aromatique complexe. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et équilibré, a permis aux raisins de conserver leur vivacité tout en développant des arômes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches, parfois relevés de notes d’ananas ou de fruits exotiques. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox, préserve la pureté du fruit et la typicité du terroir.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de l’influence des montagnes. Les sols argilo-siliceux, caillouteux et bien drainés favorisent l’enracinement profond de la vigne et la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole du Jurançon remonte au Moyen Âge et a su se distinguer grâce à ses blancs secs et moelleux au style inimitable, autrefois célébrés par Henri IV.

Ce Jurançon sec s’accorde magnifiquement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquillages, mais aussi avec des poissons grillés et des sashimis. Côté cuisine régionale, il sublime un pavé de truite des Pyrénées, des fromages de chèvre ou une tomme de brebis Ossau-Iraty accompagnée d’un peu de confiture. Il est également très agréable en apéritif, avec quelques tapas ou une terrine de poisson.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut révéler toute la richesse de ses arômes, surtout s’il est dégusté dans les deux à trois ans après la récolte.