Vins Jurançon Jurançon - Cuvée du Baptême - 2009

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux 2009 « Cuvée du Baptême » est un vin blanc doux élaboré dans le Piémont Pyrénéen, au cœur de l’appellation Jurançon AOC. Cette cuvée met en avant les cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Récoltés traditionnellement en surmaturation, souvent après les premières gelées, les raisins concentrent ainsi sucres et arômes. La vinification privilégie l’expression pure du fruit, la fraîcheur, et la délicatesse des notes exotiques caractéristiques du Jurançon. Ce millésime 2009, particulièrement ensoleillé, offre une matière opulente, où l’équilibre entre sucrosité et acidité s’avère remarquable après plusieurs années de garde. On y retrouve des arômes d’ananas rôti, de mangue, de coing, de miel et d’agrumes confits, avec une complexité florale et épicée en fin de bouche.

Le vignoble de Jurançon occupe les contreforts pyrénéens béarnais, bénéficiant à la fois d'un climat océanique tempéré par l’altitude et de l’effet foehn venant d’Espagne. Les sols de sables, galets, argiles et marnes apportent finesse et minéralité aux vins, qui comptent parmi les plus réputés du Sud-Ouest. La culture de la vigne ici remonte au Moyen Âge, avec une renommée renforcée par son vin de baptême servi lors de la naissance d’Henri IV. Au fil du temps, le vignoble a su préserver ses traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour exalter la typicité de ses cépages.

Ce Jurançon moelleux accompagne parfaitement un foie gras, une volaille rôtie aux épices douces, ou une cuisine asiatique légèrement sucrée-salée. Il sublime également un fromage de brebis ossau-iraty avec une confiture de cerises noires, ou des desserts aux fruits jaunes, tartes et crumbles à la mangue et à la pêche, ainsi qu’un gâteau basque.

À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et laisser s’épanouir pleinement ses arômes. Pensez à le carafer une trentaine de minutes si vous souhaitez ouvrir les notes plus complexes de ce millésime. Bonne dégustation !