Vins Jurançon Domaine Ékoto

Avis Viniou

Ce vin blanc sec du Domaine Ékoto est issu de l’appellation Jurançon AOC, implantée au pied des Pyrénées, dans la grande région du Sud-Ouest de la France. Sans indication de millésime, il s'agit probablement d'un assemblage classique, utilisant les cépages typiques de l'appellation, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng. Ces variétés, reconnues pour leur vivacité et leur capacité à développer une belle palette aromatique, donnent aux vins leur caractère frais, intense et souvent marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement herbacée. La vinification en sec privilégie la tension et la fraîcheur sur le palais, offrant une finale nette et minérale.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les précipitations sont régulières, mais le foehn, vent chaud et sec, favorise la maturation des raisins et permet au vignoble, exposé majoritairement sud et sud-ouest sur des coteaux escarpés, de produire des vins élégants et lumineux. Les sols sont composites, en majorité des marnes, galets et grès, favorisant le drainage et l’expression variée du terroir. Historiquement, le Jurançon est célèbre pour ses vins moelleux, mais le sec s’est imposé ces dernières années comme une alternative de grande fraîcheur, vivante et expressive, fidèle à la tradition tout en séduisant une clientèle moderne.

Ce Jurançon sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il révélera tout son potentiel avec des plats de la mer, comme un ceviche, des huîtres fines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera aussi à merveille la cuisine régionale, par exemple une truite des Pyrénées à l’oseille ou un fromage de brebis affiné accompagné de confiture de cerises noires. Sa vivacité le rendra également très agréable avec des plats relevés d’épices douces ou une volaille légèrement citronnée.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la pureté de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer. Bonne dégustation !