Vins Jurançon Domaine Cinquau - Sensations - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cinquau propose avec sa cuvée Sensations 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les vins blancs secs de Jurançon reposent généralement sur le Gros Manseng, parfois assemblé au Petit Manseng et à des cépages complémentaires tels que le Courbu. Ce millésime 2022 se distingue probablement par une grande fraîcheur aromatique, soutenue par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et fleurs blanches, des accents typiques d’une vinification moderne qui accentue la pureté du fruit et la vivacité du terroir. En bouche, vous retrouverez une harmonie équilibrée entre tension minérale, intensité aromatique et une jolie longueur.

La région du Jurançon, nichée entre vallées et collines du Piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat doux et océanique tempéré par l’influence des montagnes toutes proches. Cette singularité offre une maturation progressive qui préserve l’acidité naturelle des raisins, essentielle aux vins blancs secs de l’appellation. Les sols argilo-siliceux et graveleux contribuent à la complexité et à la typicité des vins, tout en renforçant leur potentiel de garde. Le Jurançon se singularise historiquement par ses blancs doux mais, depuis quelques décennies, ses versions sèches connaissent une belle reconnaissance pour leur fraîcheur précise et leur persistance.

Avec la cuvée Sensations en Jurançon sec, privilégiez des accords frais et gourmands. Ce vin s’accorde merveilleusement avec une salade de chèvre frais, des poissons grillés, des fruits de mer ou une truite des Pyrénées aux amandes. Il accompagnera également à merveille la gastronomie régionale comme la garbure légère ou une omelette aux cèpes. Les fromages de brebis locaux, légèrement affinés, s’associeront parfaitement à son acidité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Jurançon sec autour de 8 à 10°C. Je vous conseille une dégustation dans la jeunesse sur son fruit éclatant, mais il saura aussi évoluer élégamment deux à trois ans en cave.