Le cépage Petit Courbu

Le Petit Courbu est un cépage blanc autochtone du Sud-Ouest de la France, principalement cultivé dans les appellations du piémont pyrénéen telles que Pacherenc du Vic-Bilh, Saint-Mont et Madiran (en assemblage blanc). Il se distingue par un profil aromatique complexe, offrant des notes florales fines (chèvrefeuille, acacia), d’agrumes délicats, de poire et parfois de fruits exotiques. En bouche, il dévoile une structure élégante, une matière soyeuse soutenue par une acidité vive, ainsi qu’une légère touche miellée en finale. Souvent vinifié en assemblage avec le Gros Manseng et l’Arrufiac, il apporte fraîcheur, finesse et équilibre aux cuvées, qu’elles soient sèches ou moelleuses. Les vins issus du Petit Courbu se caractérisent par leur aptitude au vieillissement, développant avec le temps des arômes de fruits confits et de cire d’abeille. L’accord idéal se fait avec des poissons nobles en sauce, des fruits de mer raffinés, des fromages à pâte pressée ou une volaille crémée. Sa vivacité et son élégance en font également un excellent partenaire pour la cuisine asiatique subtilement épicée, valorisant ainsi la diversité de ce cépage confidentiel.