Vins Jurançon Collection Royale - Vendanges de Novembre - 2004

Avis Viniou

La cuvée Vendanges de Novembre 2004 de la Collection Royale, issue de l’appellation Jurançon dans le piémont pyrénéen, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des vendanges tardives de novembre, ce vin bénéficie d’une concentration naturelle en sucres grâce à une récolte de raisins mûris sous les premiers froids et parfois touchés par la pourriture noble. Les cépages traditionnels du Jurançon, principalement le Petit Manseng, interviennent dans la composition de ce nectar, offrant une palette aromatique remarquablement riche. La vinification, avec un élevage soigné, met en avant la fraîcheur et l’équilibre sucre-acidité, typiques des grands vins moelleux de la région.

Le vignoble de Jurançon possède une histoire ancienne, marquée par la renommée de ses vins doux depuis le Moyen Âge. Le piémont pyrénéen bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la montagne, et d’une pluviométrie régulière. Les sols composés de marnes, galets, argiles et sables confèrent une expression minérale particulière aux vins. Ce terroir unique, associé à la technique ancestrale des vendanges tardives et à la tradition viticole béarnaise, permet d’élaborer des vins moelleux d’une grande élégance et d’une belle longueur en bouche.

Ce Jurançon moelleux s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie locale et les mets sucrés-salés. Il magnifiera un foie gras de canard poêlé ou en terrine, et saura aussi relever avec gourmandise une cuisine exotique, aux parfums délicatement épicés. Il accompagnera à merveille une tarte aux fruits jaunes, un gâteau basque ou des fromages persillés comme le bleu des Pyrénées. Pour une expérience locale, goûtez-le avec un magret de canard aux pêches.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Jurançon moelleux à une température de 8-10°C. Il est recommandé d’utiliser de grands verres afin de permettre au vin de libérer toute sa complexité olfactive. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation, afin qu’il exprime l’ensemble de ses arômes subtils de fruits confits, d’ananas, de miel et d’épices douces.