Vins Jurançon Marquis Aimé de Colignac - 2020

Avis Viniou

Le Marquis Aimé de Colignac 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin, représentatif de la tradition locale, est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng. Récoltés à maturité tardive, ces raisins offrent au vin une belle richesse aromatique, de la sucrosité et une élégante acidité. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis une bonne concentration des sucres tout en préservant la fraîcheur du fruit. Les vendanges manuelles et l’élevage attentif participent à la complexité aromatique, mêlant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, et de miel.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité des Pyrénées. Les étés y sont doux, les automnes longs et ensoleillés - des conditions idéales pour la surmaturation ou le passerillage sur souche, qui donnent ces vins moelleux si distinctifs. Le terroir constitué de sols argilo-siliceux et de pentes abruptes contribue à la concentration et à la fraîcheur caractéristiques des vins du Jurançon. Le vignoble, ancré dans l’histoire depuis le Moyen Âge, fait la renommée des blancs gastronomiques du Sud-Ouest.

Pour les accords mets-vins, ce Jurançon moelleux sublimera parfaitement un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi une cuisine sucrée-salée aux influences exotiques, telle qu’un magret de canard à la mangue ou encore une tarte aux fruits jaunes. Les desserts à base de pêche, d’abricot ou de fruits secs s’accorderont merveilleusement avec sa douceur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Dans un verre à pied évasé, laissez-le s’aérer quelques instants afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin se savoure jeune pour sa vivacité, mais saura gagner en complexité après quelques années de garde en cave.