Vins Jurançon Gaston Fébus - 2024

Avis Viniou

Le Jurançon sec du Château Gaston Fébus 2024 se présente comme un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Elaboré majoritairement à partir des cépages autochtones tels que le Gros Manseng et parfois complété de Petit Manseng ou de Courbu, ce millésime 2024 révèle toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des Jurançons secs. Ce vin blanc se distingue par des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, souvent relevés par une belle tension minérale issue des sols variés de l’appellation (argilo-siliceux et galets roulés). La vinification en sec, sans ajout de sucres résiduels notables, met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la précision des arômes.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des montagnes. Les vignerons profitent d’expositions variées et de pentes bien drainées qui assurent une maturation homogène des raisins. L’histoire viticole de Jurançon est séculaire, réputée notamment pour ses vins moelleux mais aussi, depuis plusieurs décennies, pour la finesse grandissante de ses vins secs. Le terroir, constitué de marnes, de sables et de gravettes, conjugué à une pluviométrie abondante, confère aux vins leur structure vibrante et leur potentiel aromatique remarquable.

Côté gastronomie, ce Jurançon sec accompagnera merveilleusement bien les produits de la mer tels que des huîtres, des poissons grillés (bar, dorade) ou des ceviches d’inspiration basque. Il se marie aussi subtilement avec des fromages de brebis locaux, comme l’Ossau-Iraty, et des spécialités régionales telles que la poule au pot béarnaise ou des volailles rôties aux herbes. Sa fraîcheur en fait également un excellent partenaire pour des salades gourmandes ou des entrées à base de légumes croquants.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin et son équilibre, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Dans sa jeunesse, ce millésime 2024 dévoilera toutes ses notes fruitées et son éclat, mais il pourra également se bonifier sur deux à cinq ans, développant alors des arômes plus complexes et une bouche légèrement plus ronde.