Vins Jurançon Jurançon 50cl - 2002

Avis Viniou

Ce Jurançon sec 2002 en bouteille de 50cl provient du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Courbu, parfois associés au Petit Manseng, bien que ce dernier soit plus usuel dans les versions moelleuses. Le millésime 2002, assez ancien, laisse présager une robe dorée, des arômes évolués et complexes alliant fruits secs, notes florales et une pointe de minéralité issue de l'élevage sur lies fines, pratique courante dans la vinification des Jurançon secs. Le terroir bénéficie d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-siliceux mêlés de galets roulés, ce qui favorise la maturité et confère au vin équilibre et fraîcheur.

La région du Jurançon, ancrée entre Atlantique et Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des montagnes et des brises humides. Ce microclimat, allié à un sol constitué en grande partie de poudingues, galets et argiles, favorise la maturation lente des raisins et l’expression aromatique. Le vignoble de Jurançon est auréolé d’une belle histoire. Dès le Moyen-Âge, ses vins ornaient les tables royales, et l’appellation a su conserver une identité forte avec des vignerons passionnés qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ce Jurançon sec, avec toute sa fraîcheur et sa structure, s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer et des viandes blanches en sauce légère. Un poulet à la basquaise, des chipirons sautés ou une truite des Pyrénées sublimeraient ses notes vives et légèrement boisées. Il accompagne également fort bien un fromage de brebis ossau-iraty et même certains fromages à pâte dure affinés, typiques de la région.

Pour apprécier au mieux toute sa palette aromatique, veillez à servir ce Jurançon sec entre 8 et 10°C. Il se révèlera parfaitement après quelques minutes d’aération, qui permettront aux arômes tertiaires d’exprimer toute la noblesse de ce grand vin blanc du Sud-Ouest.