Vins Jurançon Cave de Gan Jurançon - Croix du Prince - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Croix du Prince 2020 de la Cave de Gan Jurançon est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, dans le Piémont Pyrénéen, au sud-ouest de la France. Cette cuvée met principalement en avant les cépages autochtones du Jurançon, à savoir le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur capacité à développer une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le millésime 2020, caractérisé par un climat favorable, a permis d’obtenir des raisins particulièrement mûrs, idéaux pour l’élaboration de vins moelleux. La vendange est souvent faite manuellement, parfois par tries successives pour ne sélectionner que les grains les plus dorés par le passerillage et l’action du fameux foehn pyrénéen, garantissant une richesse naturelle en sucres et un équilibre exceptionnel entre douceur et tension.

Le Jurançon s’épanouit au pied des Pyrénées, sur des sols argilo-calcaires ou de poudingues, un terroir propice à l’expression aromatique des cépages locaux. Le microclimat de la région, marqué par des influences atlantiques tempérées et la protection des montagnes, permet une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire du vignoble est particulièrement prestigieuse ; il est célèbre pour avoir été offert au roi Henri IV lors de son baptême, son vin moelleux étant alors considéré comme un nectar royal. Aujourd’hui, la Cave de Gan Jurançon incarne le dynamisme de la production coopérative locale, fidèle à la qualité et au style d’un vin généreux et élégant.

Ce Jurançon moelleux accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou en terrine, dont les saveurs riches trouveront un écho dans la douceur du vin. Il peut également sublimer une cuisine exotique légèrement épicée, où la sucrosité du vin apaise les ardeurs du piment. Parmi les accords traditionnels régionaux, on pense à la poule au pot d’Henri IV ou au fromage de brebis des Pyrénées accompagné de confiture de cerises noires. Pour une touche sucrée, il se révèle tout aussi délicieux sur une tarte aux abricots ou un carpaccio d’ananas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique de fruits exotiques (ananas, mangue), d’agrumes confits, de miel et d’épices douces, tout en conservant fraîcheur et élégance à l’ensemble. Un carafage rapide possible s’il est jeune accentuera encore la gourmandise de cette belle bouteille.