Vins Jurançon L'Apéritif Henry IV Fruité - 2001

Avis Viniou

Le Jurançon "L’Apéritif Henry IV Fruité" 2001 est un vin blanc moelleux issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cépages traditionnels du Jurançon sont le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour offrir des blancs à la richesse aromatique exceptionnelle et à la belle acidité naturelle, permettant une grande longévité en cave. Ce millésime 2001, avec plus de vingt ans d’évolution, dévoile sans doute encore de superbes arômes de fruits confits, d’agrumes mûrs, de miel et de cire d’abeille, tandis que la bouche reste fraîche et équilibrée grâce à l’élevage très soigné et aux qualités intrinsèques des cépages et du terroir.

Le Jurançon trouve ses origines sur les contreforts pyrénéens, où les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences montagneuses. Les hivers sont doux, les étés agréablement chauds, et la pluviométrie régulière est équilibrée par les fameux vents locaux, la "foehn", qui assèche les raisins sur pied et permet la récolte tardive typique des liquoreux. Les sols mêlent galets roulés, argiles et limons, conférant au vin finesse et minéralité. Le vignoble de Jurançon tire une belle renommée grâce à un savoir-faire historique, notamment pour ses grands blancs moelleux et liquoreux, autrefois servis à la cour de France, dont Henri IV était natif de la région.

Ce vin moelleux dévoilera toute sa richesse avec des accords mets-vins élégants. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard entier des Landes, une volaille rôtie aux fruits secs, ou même une assiette de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une alliance plus régionale, osez le servir avec une tarte aux pommes et aux noix ou un gâteau basque à la crème. Sa fraîcheur et sa gourmandise révèleront également les notes épicées d’une cuisine exotique, notamment thaïlandaise ou indienne, légèrement relevée.

Il est conseillé de déguster ce Jurançon à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et son équilibre. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourra être bénéfique, surtout pour un millésime aussi patiné, afin de libérer toute la complexité de ses arômes.