Vins Jurançon Vignerie Regaly - Cuvée du Baptême - 2020

La Cuvée du Baptême 2020 de la Vignerie Regaly est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, les vins blancs secs de Jurançon sont généralement élaborés à partir des cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Courbu, parfois accompagnés du Petit Manseng. Le millésime 2020 est marqué par une climatologie optimale dans la région, favorisant une belle maturité des baies tout en conservant une trame acide très caractéristique. La vinification, axée sur la fraîcheur, met en avant la pureté aromatique du fruit, avec souvent un élevage sur lies fines pour renforcer la texture et la longueur sans masquer le caractère du terroir.

Le Jurançon, installé sur des coteaux escarpés orientés sud et sud-ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence protectrice de la chaîne des Pyrénées. Les sols y sont composés de poudingues, galets roulés, argiles et sables, favorisant à la fois le drainage et la concentration aromatique des baies. Depuis le Moyen Âge, ce terroir historique est renommé pour ses blancs expressifs, qu’ils soient secs ou moelleux. Le Jurançon sec séduit par ses arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, sa tension et sa minéralité, signatures de cette région confidentielle mais passionnante.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des mets de la mer : poissons grillés (bar, dorade), ceviche ou sashimi, mais aussi fruits de mer iodés comme les huîtres ou les coquillages. Il s’exprimera également sur une volaille de Bresse crémée, ainsi qu’avec des fromages de brebis des Pyrénées tels qu’un Ossau-Iraty affiné, rappelant ainsi son ancrage régional. Pour une touche locale, osez l’associer à une garbure légère de légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser s’épanouir ses arômes subtils. Son potentiel de garde de cinq à sept ans vous permettra également de le découvrir sous une facette plus complexe.