Vins Jurançon Domaine Bordenave - Grains d'Abondance - 2019

Avis Viniou

La cuvée Grains d'Abondance 2019 du Domaine Bordenave est un vin blanc moelleux en appellation Jurançon AOC, reconnaissable à son assemblage typique de cépages locaux comme le Petit Manseng et le Gros Manseng. Ce millésime, marqué par la générosité du climat de 2019, révèle une vinification attentive mettant en avant l'équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Les vendanges sont généralement tardives afin de concentrer les sucres naturels dans le raisin, donnant un vin intense et élégant, porté sur des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, tout en conservant une belle vivacité en fin de bouche.

Le Jurançon s’ancre au cœur du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France, une région largement influencée par la proximité des montagnes et le climat océanique. La combinaison de sols argilo-siliceux et de pentes bien exposées favorise une maturation progressive et optimale des grappes, essentielle à l’élaboration de moelleux raffinés. Historiquement, le Jurançon jouit d'une belle réputation, étant régulièrement servi à la cour de France. Sa production remonte au Moyen Âge, contribuant ainsi à la richesse viticole du Sud-Ouest.

Ce vin moelleux s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, une spécialité du Sud-Ouest, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme un bleu des Pyrénées. Il sublimera également des desserts fruités, tels qu’une tarte à l’abricot, ou simplement des fruits frais. Pour une expérience régionale authentique, le marier avec de la garbure accompagnée de tranches de pain légèrement grillé est un vrai régal.

Côté dégustation, servez ce Jurançon à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique sans masquer sa délicatesse sucrée. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir pour permettre aux arômes de bien s'épanouir.