Vins Jurançon Domaine Bordenave - Souvenirs d'enfance - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bordenave propose ici un Jurançon sec en cuvée « Souvenirs d’enfance », issu du millésime 2024. Ce vin blanc sec, produit au cœur du piémont pyrénéen, met en avant les cépages typiques du Jurançon, comme le Gros Manseng ou le Petit Manseng, souvent vinifiés seuls ou en assemblage pour offrir une belle expression du terroir. Sur cette cuvée, le style sec favorise la fraîcheur, la minéralité et une belle tension, les raisins étant récoltés à maturité optimale puis délicatement pressurés. La fermentation est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l'éclat aromatique.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le Jurançon, bénéficie d’un climat doux et humide grâce à la proximité de l’Océan Atlantique, tempéré par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les vignes s’épanouissent sur des sols mêlant galets, argiles et graves, donnant aux vins leur complexité et leur vivacité caractéristique. Le Jurançon a une histoire riche et ancienne : célèbre dès le Moyen Âge, il était très apprécié à la cour d’Henri IV. Aujourd’hui encore, le savoir-faire local s’illustre dans l’équilibre parfait entre maturité du fruit et fraîcheur.

Un Jurançon sec tel que la cuvée « Souvenirs d’enfance » du Domaine Bordenave accompagnera merveilleusement les fruits de mer, crustacés, poissons grillés ou ceviches, dont la texture et le goût délicats seront relevés par la vivacité du vin. Il fait également des merveilles sur des fromages régionaux comme l’Ossau-Iraty ou sur un poulet basquaise, plat typique du Béarn qui trouve ici une alliance élégante grâce à la fraîcheur et aux notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec à une température de 8-10°C afin de préserver tout son éclat aromatique, idéal comme apéritif ou pour accompagner un repas convivial entre amis.