Vins Jurançon Domaine Lajibe - Campsou Benguere - 2022

Le Domaine Lajibe, situé dans la région du Piémont Pyrénéen, produit ici une splendide cuvée Campsou Benguere 2022 en appellation Jurançon, vinifiée en blanc sec et certifiée en biodynamie. En Jurançon sec, les cépages dominants sont les gros et petit manseng, parfois associés au courbu. La cuvée Campsou Benguere 2022 offre une expression pure du terroir local : le travail en biodynamie accentue la vivacité et la minéralité du vin, tout en préservant la richesse aromatique. On retrouve généralement au nez des arômes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques et d’agrumes confits, accompagnés de délicates notes florales et parfois de subtiles touches d’épices ou de pain grillé si un élevage en fût a été pratiqué.

Le Jurançon trouve sa place au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France, zone bénéficiant d’un climat océanique tempéré par l’altitude et l’influence pyrénéenne. Ce climat favorise la maturité progressive des raisins et préserve leur fraîcheur naturelle. Les sols argilo-siliceux et en terrasse apportent une minéralité singulière, renforçant l’expression aromatique et l’équilibre entre vivacité et complexité. La région, riche d’une longue histoire viticole, est aussi réputée pour avoir composé des vins doux remarquables, mais les secs tels que celui-ci gagnent chaque année en reconnaissance pour leur finesse et leur pureté.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des produits de la mer, tels qu’un filet de truite des Pyrénées au beurre citronné, ou encore des fruits de mer et des crustacés, grâce à sa fraîcheur et sa tension. Il s’accordera aussi à merveille avec les fromages locaux, comme un Ossau-Iraty affiné, ou des spécialités régionales comme la garbure béarnaise dans une version épurée.

Pour une dégustation optimale, servez le Campsou Benguere 2022 du Domaine Lajibe à une température de 8-10°C. Veillez à le carafer légèrement si vous souhaitez exprimer toute sa complexité aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. La pureté de ce Jurançon sec récompensera la patience et l’attention accordées à son service, révélant une admirable longueur et un bel équilibre.