Vins Jurançon La Beaugnière - Séduction - 2011

Avis Viniou

La cuvée Séduction 2011 de La Beaugnière est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, au cœur du piémont pyrénéen. Typiquement, l’assemblage des vins de Jurançon met à l’honneur deux cépages autochtones : essentiellement le Petit Manseng, parfois associé au Gros Manseng. Vendangés tardivement, les raisins offrent une grande concentration d’arômes et de sucres naturels, tout en maintenant une remarquable fraîcheur grâce à une acidité préservée. L’année 2011, marquée par une météo favorable dans le Sud-Ouest, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des moelleux subtils et élégants, avec une belle palette aromatique rappelant les fruits exotiques mûrs, l’ananas confit, le coing et les notes miellées, complétées par une légère touche épicée.

La région du Jurançon est réputée pour ses terroirs argilo-siliceux et graveleux, implantés sur des coteaux ensoleillés exposés au sud, bénéficiant de l’influence tempérée et humide des Pyrénées. Ce microclimat favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins, ce qui accentue la complexité des moelleux produits ici. Le vignoble du Jurançon porte une histoire ancienne, intimement liée à la gastronomie béarnaise et la figure d’Henri IV, qui aurait, selon la légende, été baptisé avec quelques gouttes de ce vin. On retrouve ainsi dans les vins du Jurançon toute la richesse de cette région viticole, où authenticité, générosité et noblesse se conjuguent.

Pour accompagner une cuvée Séduction 2011, privilégiez des mets alliant douceur et caractère. Ce vin sera un compagnon idéal d’un foie gras de canard mi-cuit, relevé d’une compotée de figues, d’une tarte aux abricots et amandes, ou encore d’un roquefort affiné. Pour un accord régional, associez-le à une garbure sucrée-salée ou à une croustade aux pommes. Il accompagne également très bien les desserts aux fruits exotiques, noix, et l’ensemble de la cuisine sucrée-salée.

Pour la dégustation, servez votre Jurançon moelleux autour de 8-10°C afin de préserver l’élégance de sa fraîcheur, tout en laissant s’épanouir ses arômes gourmands et complexes. Pensez à ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant service pour que le vin exprime toute sa personnalité.