Vins Jurançon Piôu de Yura - 2023

Avis Viniou

Le Piôu de Yura 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, niché au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Typiquement, les cépages principaux du Jurançon sec sont le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés par le Courbu et autres variétés locales. Ce vin du millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa tension, caractéristiques recherchées des Jurançon secs. Les raisins profitent d’un climat frais et ventilé, avec des vendanges assez tardives, ce qui permet de préserver leur acidité naturelle ainsi que l’expression aromatique du terroir. Selon les traditions régionales, la vinification s’effectue souvent en cuves inox ou parfois en fûts pour préserver la pureté du fruit.

Le Jurançon occupe une région emblématique du Sud-Ouest, sur les premiers contreforts pyrénéens dominant la vallée de Pau. Les vignes s’étendent sur des coteaux pentus, profitant d’une exposition optimale. Les sols, argilo-graveleux ou argilo-calcaires, offrent un drainage naturel et favorisent l’expression minérale des vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, traversé par des influences montagnardes, la région célèbre une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Le vin de Jurançon est notamment réputé pour avoir été servi lors du baptême d’Henri IV, roi de France.

Avec ce Jurançon sec, privilégiez des accords gastronomiques raffinés et régionaux. Sa fraîcheur et ses notes citronnées accompagneront parfaitement des poissons grillés, un ceviche de dorade ou des fruits de mer. Il se marie également très bien avec une poularde sauce suprême, ou, pour une touche locale, avec un fromage de brebis Ossau-Iraty. Les plats végétariens à base d’asperges ou de légumes grillés seront également sublimés.

Pour profiter pleinement de la vivacité et du bouquet aromatique du Piôu de Yura 2023, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture dans sa jeunesse permettra de savourer toute sa fraîcheur, mais il pourra également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.