Vins Jurançon L'Apéritif, Fruit Henri IV - 2020

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux « L'Apéritif, Fruit Henri IV » 2020 est un vin blanc du piémont pyrénéen, élaboré dans l'une des appellations les plus emblématiques du Sud-Ouest de la France. Les cépages typiques utilisés pour les moelleux de Jurançon sont le Petit Manseng et parfois le Gros Manseng, reconnus pour leur capacité à accumuler du sucre tout en conservant une belle acidité. Le millésime 2020, plutôt solaire dans la région, a permis d'obtenir des raisins riches avec une parfaite maturité, donnant naissance à un moelleux d'une grande fraîcheur aromatique, avec des arômes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de miel et une finale délicatement acidulée qui équilibre le sucre naturel du vin. Les vinifications soignées privilégient généralement le pressurage doux, une fermentation lente et parfois un élevage sur lies fines, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité.

La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique à influence montagnarde grâce à la proximité des Pyrénées, avec des automnes prolongés et ensoleillés qui favorisent le passerillage des raisins. Les sols de cette zone sont riches en galets roulés, argiles et poudingues, offrant un excellent drainage et contribuant à l’expression intense du fruit dans les vins. Le vignoble de Jurançon possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et a toujours été réputé pour ses blancs moelleux, appréciés à la cour de France, notamment par le roi Henri IV qui lui donna ses lettres de noblesse.

Ce Jurançon moelleux se mariera parfaitement avec le foie gras mi-cuit, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou de pâte d’amande. Pour une touche régionale, il s’associera idéalement à une croustade aux pommes ou à la tourte pyrénéenne. Il pourra également accompagner à merveille un magret de canard légèrement caramélisé aux épices.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, tout en révélant sa richesse aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre aux arômes complexes de s’épanouir.