Vins Jurançon Bazaillacq - 2019

Avis Viniou

Le Jurançon sec 2019 du Château Bazaillacq incarne avec élégance la typicité des grands blancs du piémont pyrénéen. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, parfois associé au Petit Manseng et au Courbu, ce vin se distingue par son expression fraîche, éclatante et nerveuse. Le millésime 2019, marqué par un climat équilibré et quelques épisodes de chaleur, a permis une maturité idéale des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, conférant au vin des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs et de subtiles notes d’agrumes. La vinification en blanc sec, sans élevage marqué sous bois, met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir.

Le Jurançon naît au cœur du piémont pyrénéen, région aux paysages vallonnés et aux sols composés de galets roulés, de grès et de poudingue — des caractères qui favorisent le drainage des eaux et la concentration aromatique du vin. L'influence des Pyrénées et l’air océanique tempèrent les étés, ralentissant la maturation des raisins et leur conférant une belle fraîcheur naturelle. Cette Appellation d’Origine Contrôlée, reconnue depuis 1936, est célèbre pour ses vins blancs secs et moelleux, produits depuis des siècles, ayant même ravi les palais à la cour de France.

Ce Jurançon sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée ou régionale. Il sublimera des poissons grillés, un tartare de dorade, des crustacés ou des fruits de mer, mais aussi une volaille rôtie, des plats à base de fromage de brebis des Pyrénées, ou encore une salade gourmande au magret fumé et noix. Pour une touche locale, essayez-le avec une garbure landaise, dont la richesse trouvera un écho dans la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour révéler toutes ses qualités, je vous recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce Jurançon sec 2019 du Château Bazaillacq vous promet un délicieux moment d’élégance et de gourmandise.