Vins Jurançon J de Jolys - 2008

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux 2008 du domaine J de Jolys est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France dotée d’un terroir unique. Élaboré principalement à partir des cépages locaux Petit Manseng et Gros Manseng, ce vin offre un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur, résultat d’une vendange tardive où les raisins, surmûris par le soleil automnal et les brumes matinales, concentrent leurs arômes et leur sucre. Le millésime 2008, réputé pour sa fraîcheur et sa belle acidité naturelle, offre des notes expressives de fruits exotiques, d’ananas confit, d’agrumes et de miel, avec parfois une touche florale et épicée en finale. La vinification en douceur, sans excès de bois, valorise la pureté du fruit et la franchise du terroir.

La région de Jurançon bénéficie d’un climat particulier, doux et humide sous l’influence atlantique, mais tempéré par la proximité des Pyrénées. Les sols argilo-siliceux et graveleux, à flanc de colline, assurent un parfait drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins. Jurançon jouit d’une longue histoire viticole, louée dès le Moyen Âge, et célèbre pour avoir baptisé Henri IV avec ses vins moelleux. Aujourd’hui, ils comptent parmi les plus grands moelleux français grâce à leur fraîcheur et leur caractère affirmé.

Le Jurançon moelleux se prête particulièrement à des accords gastronomiques raffinés. Il sublime le foie gras mi-cuit, les terrines de canard ou encore des fromages persillés comme le Roquefort, magnifiant le contraste entre douceur et salinité. Sa vivacité lui permet également de se combiner à des plats de la région : tarte aux pommes caramélisées, gâteau Basque, voire une volaille aux fruits secs. En fin de repas, il sera un partenaire élégant d’un dessert à base d’abricots ou de fruits exotiques.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Jurançon moelleux 2008 à une température de 8-10°C afin de faire ressortir toute la complexité de ses arômes, sans masquer la fraîcheur qui fait tout son charme. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’exprime pleinement dans le verre.