Vins Jurançon Jean Louis Lacoste - Nigri - 2007

Le Jurançon Cuvée Nigri 2007 du domaine Jean Louis Lacoste est un vin blanc demi-sec issu de l'emblématique appellation Jurançon AOC, nichée sur les contreforts pyrénéens du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, récoltée sur le millésime 2007, se compose principalement de cépages autochtones comme le petit manseng, généralement associé au gros manseng, qui confèrent au vin une signature aromatique unique. Le terroir bénéficie d’une exposition idéale, grâce à des vignobles implantés en terrasse sur des coteaux abrupts, avec des sols argilo-siliceux riches en galets. La vinification traditionnelle, alliant pressurage doux et fermentation lente, permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en apportant délicatesse et ampleur.

La région viticole du piémont pyrénéen, et plus spécifiquement l’appellation Jurançon, profite d’un climat océanique tempéré, enrichi par l’influence montagneuse des Pyrénées. Cette double influence offre un ensoleillement généreux, idéal pour la maturité lente des raisins, tout en maintenant une fraîcheur nocturne propice au développement des arômes. L’histoire du Jurançon est jalonnée d’anecdotes royales, notamment son usage lors du baptême d’Henri IV, figure tutélaire de la région. Les vignerons y perpétuent des savoir-faire anciens, alliés à une vraie exigence de qualité.

En accord mets-vin, cette cuvée demi-sec exprime une belle palette d’agrumes, de fruits exotiques et de notes miellées, qui sublimeront des mets aux saveurs gourmandes. On la recommandera volontiers avec un foie gras mi-cuit, spécialité régionale, des viandes blanches en sauce légère ou des poissons grillés accompagnés d’agrumes. Côté fromages, elle s’accorde très bien avec un Ossau-Iraty ou un bleu doux. Elle offre également un mariage raffiné avec une tarte aux fruits jaunes ou une rosace de mangue en dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’épanouir la richesse aromatique caractéristique des grands Jurançons.