Vins Jurançon Récolte Automne - 2013

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux « Récolte Automne » 2013 est un vin issu principalement de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, emblématiques de cette appellation du piémont pyrénéen. Vinifié avec une attention particulière, ce vin bénéficie d’une récolte tardive à l’automne, alors que les raisins sont gorgés de soleil et légèrement botrytisés ou passerillés, concentrant ainsi leurs sucres et développant une complexité aromatique singulière. Le millésime 2013, marqué par un climat contrasté, a permis d’obtenir un équilibre subtil entre fraîcheur, sucrosité et puissance aromatique. À la dégustation, on retrouve des notes envoûtantes de fruits exotiques, de coing, de miel d’acacia et une pointe d’épices douces, le tout porté par une acidité rafraîchissante qui prolonge savoureusement la finale.

La région du Jurançon, nichée au piémont des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par l’influence des montagnes, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les vignes poussent sur des sols argilo-siliceux ou argilo-graveleux situés sur des coteaux bien exposés, permettant une belle concentration des arômes. Cette appellation historique, reconnue depuis le Moyen Âge, est célèbre pour ses vins blancs moelleux de grande qualité, autrefois prisés lors des cérémonies royales, notamment lors du baptême du roi Henri IV.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords avec des mets de caractère, comme un foie gras poêlé ou un bleu des Pyrénées, dont la richesse s’accorde harmonieusement avec la douceur et la vivacité du vin. Il accompagne également merveilleusement bien une tarte à l’abricot, un canard aux fruits confits ou encore des plats exotiques légèrement épicés, qui mettront en valeur ses arômes de fruits exotiques et sa fraîcheur. C’est aussi un compagnon idéal de la cuisine locale, avec par exemple une croustade aux pommes ou une tourte pyrénéenne.

Pour apprécier pleinement sa générosité aromatique, servez-le fraîchement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le carafer quelques minutes avant le service si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique, surtout après quelques années de garde qui lui confèrent une belle complexité.