Vins Jurançon Domaine Bellegarde - La comète - 2017

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée La Comète" 2017 du Domaine Bellegarde est un vin blanc d'exception, issu du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin révèle toute la richesse du millésime 2017 grâce à son assemblage subtil de cépages typiques, comme le Petit Manseng, célèbre pour sa concentration aromatique et sa vivacité. Le terroir montagnard unique de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat aux influences atlantiques, confère au vin une fraîcheur et une élégance remarquables. Le Domaine Bellegarde, réputé pour son savoir-faire ancestral, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour sublimer l’authenticité de cette appellation depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Jurançon, privilégiez des accords qui souligneront sa complexité aromatique et sa structure élégante. Les plats épicés ou sucrés, tels qu’un curry de volaille à la mangue ou un tajine d'agneau aux abricots, offriront un délicieux contraste avec ses notes fruitées et sa minéralité. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou un bleu des Causses, créeront une harmonie savoureuse avec ce vin. N'hésitez pas à explorer la cuisine régionale avec un foie gras poêlé, qui s'accordera à merveille grâce à la douceur et à l’acidité équilibrée de ce Jurançon.

Pour profiter pleinement de la dégustation, servez ce vin à une température idéalement comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, qui témoigne de sa belle maturité. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes intenses de fruits exotiques, de miel et de notes florales, en laissant le vin s’ouvrir progressivement. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et fraîche. Pour capturer toute sa complexité, dégustez-le lentement, en aérant bien le vin dans votre verre à chaque gorgée.