Vins Jurançon Château Prestige du - 2004

Avis Viniou

Le Château Prestige du Jurançon moelleux 2004 est un vin blanc d’exception issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce Jurançon moelleux est élaboré à partir de cépages autochtones typiques de l’appellation, principalement le Petit Manseng, parfois complété par du Gros Manseng. Ce millésime 2004, vinifié en douceur, révèle une belle concentration issue de vendanges tardives, où les raisins, récoltés à maturité avancée, développent une richesse aromatique remarquable. Le terroir du Jurançon, composé de sols argilo-siliceux et de poudingues, offre aux raisins une superbe expression fruitée, équilibrée par une belle fraîcheur naturelle. Le travail attentif au chai permet d’obtenir un vin moelleux qui allie générosité sucrée et finesse acide.

La région du Jurançon, nichée sur les premiers contreforts des Pyrénées et exposée au climat océanique tempéré, bénéficie de l’influence des vents chauds du sud et de précipitations régulières. Ce microclimat favorise la maturation lente des raisins et préserve une belle vivacité dans les vins. Cette appellation est riche d’une tradition viticole séculaire : les vins de Jurançon étaient jadis servis à la cour de France et leur réputation s’est forgée sur leur capacité à traverser le temps.

Le Jurançon moelleux accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, soit poêlé ou simplement sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée. Les fromages de brebis des Pyrénées, légèrement affinés, trouvent également en ce vin un partenaire idéal. Pour une association typiquement régionale, mariez-le avec la croustade aux pommes ou une tarte aux fruits jaunes. En dessert, il complimentera les pâtisseries à base d’abricots, de mangue ou une pavlova exotique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon 2004 frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ce vin gagnant à s’aérer quelques minutes avant le service, vous y découvrirez tout l’éventail de ses arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches. Profitez-en sur sa maturité ou laissez-le encore évoluer en cave si vous appréciez les notes plus complexes dues à l’âge.