Vins Jurançon Arbus - 1947

Avis Viniou

Ce Jurançon moelleux du Château Arbus, millésime 1947, est une véritable pièce d’histoire, rare et précieuse. Elaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et, selon les traditions de l’époque, peut-être complété de Gros Manseng ou Courbu, ce vin blanc moelleux se distingue par sa robe dorée profonde, témoignant de sa longue évolution en bouteille. Le terroir du piémont pyrénéen, marqué par des sols argilo-calcaires et des pentes exposées au sud, favorise la maturité optimale des raisins, tout en permettant le développement de la pourriture noble, indispensable à la production des grands vins moelleux. La vinification traditionnelle en grappes entières à la fin de la vendange, parfois jusqu’aux premières gelées, associée à un élevage soigné en fûts, confère à ce vin une complexité aromatique hors du commun.

La région du Jurançon, nichée au cœur du Sud-Ouest et adossée aux premiers contreforts des Pyrénées, est réputée pour son climat océanique tempéré, ses automnes longs et doux, ponctués de brouillards matinaux et de belles arrière-saisons, conditions idéales pour la surmaturité du raisin. Ce microclimat, conjugué à la singularité des sols de poudingues et de marnes, donne naissance à des liquoreux d’exception, riches en sucres résiduels, à l’acidité vive et à la palette aromatique foisonnante, allant du coing confit à la mangue, en passant par le miel, l’ananas rôti, et les épices douces. Les Jurançons moelleux, longtemps favoris à la cour d’Henri IV, gardent un héritage de vins de fête et de prestige.

Ce vin s’accommodera à merveille de mets raffinés. Il sublimera un foie gras de canard du Sud-Ouest poêlé ou mi-cuit, une volaille aux fruits secs, des fromages persillés comme le bleu des Basques ou encore une tarte aux abricots rôtis. Pour une expérience régionale, servez-le sur un fromage de brebis affiné avec une touche de confiture de cerises noires.

Pour révéler l’ensemble de ses arômes et respecter la délicatesse acquise par le temps, dégustez ce Jurançon moelleux à une température de 10-12°C, après l’avoir délicatement carafé pour permettre au vin de s’ouvrir doucement sans perdre sa fraîcheur.