Vins Jurançon Domaine Malarrode - Prestige Petit Manseng - 1996

Avis Viniou

Ce Jurançon Cuvée Prestige 1996 du Domaine Malarrode est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Petit Manseng, une variété autochtone reconnue pour sa capacité à produire des vins riches et aromatiques. Vendangé tardivement, le Petit Manseng profite ici de la surmaturation des raisins, conférant à ce millésime une concentration remarquable en sucres naturels et en arômes complexes. L’année 1996, marquée dans la région par une belle amplitude thermique et une arrière-saison ensoleillée, a permis d’atteindre une remarquable maturité, tout en préservant la fraîcheur typique du cépage. Ce vin, élevé traditionnellement au sein du piémont pyrénéen, dévoile aujourd’hui une robe dorée, des notes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces, nuancées par une légère note grillée acquise avec l’âge.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, contrebalancé par les influences montagnardes. Les automnes sont souvent longs et doux, favorables à la surmaturation des raisins et, parfois, au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-siliceux, mêlés de galets roulés, apportent une minéralité et une tension qui équilibrent parfaitement la sucrosité du Petit Manseng. Le vignoble, ancré dans une tradition viticole ancienne, puise son identité dans cette dualité entre douceur et fraîcheur, faisant du Jurançon moelleux un vin singulier et racé.

Pour sublimer la complexité et la richesse de ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords gourmands : un foie gras poêlé, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de gastronomie locale, il s’accorde à merveille avec une croustade aux pommes ou encore une tartelette aux abricots. Il se mariera également avec une cuisine exotique, notamment avec des plats légèrement épicés ou aigres-doux.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes après le service afin de profiter de toute la palette aromatique acquise au fil des années. Ce Jurançon 1996 dévoilera alors toute son élégance, offrant une finale longue et persistante d’une grande fraîcheur.