Vins Jurançon La Beaugnavière - Séduction - 2016

Avis Viniou

La cuvée Séduction 2016 du Château La Beaugnavière, vin moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, est une parfaite illustration du savoir-faire pyrénéen. Ce vin blanc moelleux est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, le Petit Manseng et le Gros Manseng, connus pour leur aptitude à donner des vins au bel équilibre entre sucrosité et vivacité. Récoltés en surmaturation pour concentrer les arômes et les sucres, les raisins bénéficient ainsi d’une vinification attentive qui préserve la fraîcheur typiquement recherchée dans les grands moelleux du Sud-Ouest. Le millésime 2016, marqué par des maturations lentes et une météo clémente, offre un vin expressif au nez, sur des notes de fruits exotiques confits, d’ananas, de mangue, relevées de touches de miel, d’épices douces et de fleurs blanches. La bouche s’avère ronde, ample et veloutée, contrebalancée par une fine acidité en finale, ce qui assure une belle persistance aromatique.

Le Jurançon puise sa singularité dans son terroir de piémont pyrénéen. Les vignes profitent de pentes bien exposées, où les sols argilo-caillouteux et sableux drainent efficacement l’eau, tout en conservant la chaleur, essentielle à la maturation des raisins tardifs. Le climat océanique tempéré, tempéré par l’influence montagnarde, favorise l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou du passerillage sur pied, méthodes traditionnelles pour concentrer les sucres. La région de Jurançon, forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, jouit d’une renommée internationale pour ses grands blancs, à la fois généreux, aromatiques et d’une étonnante fraîcheur.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, privilégiez des accords avec des plats à la texture douce ou à la légère salinité. Il s’accommode parfaitement du foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Bleu des Basques ou la Fourme d’Ambert. À l’apéritif, il accompagne à merveille une planche de jambon de Bayonne ou des tapas avec chèvre frais et poire. Pour le dessert, essayez-le sur une tarte aux fruits exotiques ou une salade de mangue et ananas, afin de faire écho à ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Séduction 2016 entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement toute la palette aromatique caractéristique des grands Jurançon moelleux.