Vins Jurançon Le Comptoir du Sud-Ouest - Les Amours de la Reine - 2006

Le Comptoir du Sud-Ouest propose ici une cuvée remarquable, Les Amours de la Reine 2006, issue de l’AOC Jurançon. Ce vin blanc doux naît au piémont pyrénéen, une zone de prédilection pour l’élaboration de grands vins moelleux. Confectionné principalement à partir de cépages traditionnels comme le petit manseng et, parfois, le gros manseng, il bénéficie d’une vendange tardive. Les raisins, récoltés en surmaturité, développent une belle concentration en sucres naturels tout en conservant une fraîcheur remarquable, signature du climat montagnard et océanique de la région. La vinification s’opère avec minutie, souvent en fermentation lente, pour préserver la richesse aromatique typique des Jurançons doux, marquée par des notes de fruits exotiques, de miel, d’abricot confit et parfois de subtiles épices.

Le Jurançon trouve ses racines dans une histoire viticole ancienne, où la forte pluviométrie et l’ensoleillement généreux favorisent l’expression optimale des cépages locaux. Les sols argilo-siliceux et les pentes bien drainées du piémont pyrénéen permettent une maturation lente et contrôlée du raisin, offrant aux vins une complexité aromatique exceptionnelle et une acidité qui équilibre la douceur, garantissant ainsi leur potentiel de garde.

Les accords mets-vins avec ce Jurançon doux sont multiples et raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, relevé d’une pointe de fleur de sel, ou encore des fromages persillés comme un Roquefort. Pour plus de gourmandise, osez le marier avec une tarte à l’abricot, une salade de mangues fraîches ou même quelques desserts aux amandes. En dehors des grands classiques, il s’accordera aussi à des plats exotiques, légèrement épicés, pour un contraste sucré-salé particulièrement savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Amours de la Reine entre 8 et 10°C. Cette température exaltera la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, sans masquer sa générosité ni sa douceur naturelle. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le bouquet s’exprimer pleinement.