Vins Jurançon Château Les Astous - Chateau Les Astous - 2010

Avis Viniou

Le Château Les Astous 2010, en appellation Jurançon AOC, est un vin blanc sec originaire du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Riche d’un assemblage typique de cépages locaux, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois complété par le Courbu, ce vin exprime toute la typicité du terroir de Jurançon. Le millésime 2010, avec une météo particulièrement clémente et un bel ensoleillement en fin de saison, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi au vin fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. La vinification, essentiellement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, peut parfois comporter un léger élevage sur lies fines afin d’apporter de la rondeur sans masquer la tension minérale.

Le Jurançon sec naît au pied des Pyrénées, sur des coteaux aux sols argilo-siliceux et poudingues, baignés d’un microclimat doux et humide, idéal pour la lente maturation des raisins. Cette région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, où la culture de la vigne s’est développée dès le Moyen Âge, abritant encore aujourd’hui de nombreux petits producteurs très attachés à la préservation des typicités locales.

Ce vin blanc sec et tendu s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, notamment une truite des Pyrénées aux amandes, mais aussi des spécialités régionales telles qu’une garbure (soupe paysanne au chou et au confit) ou un fromage de brebis Ossau-Iraty. Sa vivacité réveillera aussi des plats de volailles rôties, voire une cuisine fusion asiatique à base de gingembre ou de coriandre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec du Château Les Astous entre 9 et 11°C. Ce vin pourra se montrer élégant aussi bien en apéritif qu’à table, en n’hésitant pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et ses fines touches florales.