Vins Jurançon Incinnu - 2018

Le Jurançon moelleux Incinnu 2018 est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, une région emblématique du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est principalement élaborée à partir des cépages autochtones Petit Manseng et Gros Manseng, reconnus pour leur aptitude à produire des vins liquoreux tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité des raisins, induisant des arômes riches et complexes, tandis que la vinification, principalement en pressurage direct suivi d’un élevage soigné, met en valeur la pureté et la structure du vin. Le terroir, composé de sols argilo-siliceux et de galets roulés, apporte minéralité et finesse aux vins, et confère à ce Jurançon une belle acidité qui équilibre sa richesse naturelle.

La région du Jurançon bénéficie d’un microclimat particulier, tempéré par l’influence atlantique et protégé par la chaîne des Pyrénées. Ce climat humide mais tempéré est propice au développement de la pourriture noble sur les grappes, favorisant la concentration en sucres tout en préservant la fraîcheur. L’histoire du Jurançon est ancienne et prestigieuse : on dit que Henri IV fut baptisé avec ce vin. Cette tradition de vins moelleux, élégants et aromatiques, fait la fierté de la région et se retrouve pleinement dans cette cuvée Incinnu.

En accords mets-vins, un Jurançon moelleux tel que celui-ci s’invite idéalement à l’apéritif, accompagné de foie gras mi-cuit relevé d’une pointe de fleur de sel, ou encore d’une volaille rôtie aux épices douces. Les fromages à pâte persillée comme le Bleu des Basques ou la Fourme d’Ambert feront également merveille. Pour un accord plus régional, testez-le sur une croustade aux pommes ou une tourte aux pruneaux, la fraîcheur et la douceur du vin sublimant ces desserts.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux Incinnu 2018 entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi révéler toute sa palette d’arômes – fruits exotiques, agrumes confits, miel et fleurs blanches – tout en conservant cette vivacité qui le rend si gourmand. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner encore en complexité.